VINI
Abbiamo preferito che la nostra cantina fosse quanto piu' semplice possibile e che potesse rappresentare la produzione dell'isola. Le peculiarita' climatiche e del terreno di Santorini hanno come risultato una produzione vinicola molto prestigiosa, vantando anche la varieta' di uva piu' " dinamica " in Grecia, V Asirtiko. Negli ultimi anni in tutto il mondo si sono fatti conoscere i vini dell'isola. L'asirtiko bianco, il vin santo dolce, negli ultimi tempi il rosso Mavrotragano che, sebbene conti una lunga presenza nell'isola, solo ora comincia a divenir nota la la sua qualita' di vino " dinamico ", Nello stesso tempo si sono ottenuti risultati soddisfacenti in alcuni esperimenti fatti su varieta' dell'isola, come 1' " unione " dell'Aidani con 1' Asirtiko. Infine, ci siamo allontanati dai vini di produzione dell'isola la' dove volevamo potenziare le scelte del nostro menu' con altri vini greci che si distinguono. IL " PODERE GEA ", un premiato vino rosso greco, e' un signicativo risultato vinicolo di un produttore greco, percio' lo abbiamo aggiunto al nostro catalogo anche in confezione magnum.

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